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E’ dalla città stellata di Palmanova che nascono i prodotti di Jolanda de Colò.
Da una grande passione per l’allevamento di oche, fino a diventare una fiorente attività produttiva di prodotti a base di carne, di pesce e di salumeria per l’alta ristorazione, dal 1976.

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Prelibatezze selezionate con cura. Ogni cesto è un’esplosione di gusto.

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Salame d’oca tradizionale

Un salume salvato dall’estinzione

La lavorazione del salame d’oca tradizionale trae origine da un’antica ricetta ebraica che prevede l’utilizzo di carne d’oca magra preventivamente separata dalla pelle grassa e insaccata nel collo di oca.
Jolanda de Colò ha ereditato la ricetta da un macellaio ebraico del veneziano in procinto di pensionamento, permettendo alla tradizione ebraica di continuare fino ai giorni odierni.

Ricette

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