Descrizione

Il controfiletto di Black Angus Usa è ottenuto dalla lombata (schiena) da cui viene eliminato il cordone, cioè la parte di congiunzione con la colonna vertebrale. Il nostro Black Angus proviene dagli Stati Uniti, dall’allevatore Creekston Farms, più precisamente dal Kansas, da filiere certificate. Le carni sono di qualità Prime o Choice, i due standard più alti di Black Angus americano. La carne proviene da animali allevati in modo naturale, con un’alimentazione attenta e controllata. Utilizzo: ottimo se consumato crudo cubettato per una battuta oppure cotto alla griglia come tagliata o intero al barbecue. Peso approssimantivo al pezzo: gr 300.