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Lo speck d’oca® è un salume della tradizione di Jolanda de Colò dal 1976. I petti d’oca vengono speziati e salati e lasciati aromatizzare per una quindicina di giorni nei laboratori di Palmanova. I petti vengono quindi leggermente affumicati a freddo con legna di faggio e fatti maturare per un breve periodo nelle celle di stagionatura, come i migliori speck di suino tirolesi.
46 disponibili
Speck prodotto con petto d’oca speziato, salato e affumicato a freddo con legno di faggio. Sapore e Odore: gusto caratteristico, saporito, con leggere note di affumicatura. Utilizzo: Il prodotto è pronto per essere consumato. Servire freddo con crostini di pane. Peso medio approssimativo al pezzo: gr 300. Lo Speck doca è confezionato sottovuoto in baffa singola.
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Danila –
È un prodotto straordinario che crea dipendenza. Non conoscevo i salumi di oca ma adesso li preferisco quasi a quelli tradizionali. Questo speck è molto “carnoso”, lascia sulle mani una leggera venatura di grasso aromatico. Consigliato per fare un tagliere un po’ diverso dal solito.