Le proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti dei prodotti della gamma Testurizzanti & Amidi INGREDIUM permetteranno di variare le ricette, di renderle più facili da realizzare, di garantire una qualità costante tra le varie realizzazioni e durante la conservazione, di migliorare la consistenza dei prodotti (compattezza, morbidezza, cremosità, elasticità, leggerezza) o, addirittura, di ridurre il tenore di grassi e zuccheri delle ricette mantenendone comunque il gusto. Queste soluzioni possono essere utilizzate per addensare salse, coulis, puree o creme direttamente a freddo o a caldo senza alterarne il sapore originale.
Permetteranno anche la creazione di preparati dalla consistenza unica come le gelatine e gli inserti di frutta o verdura, le coperture, le gelée di frutta o verdura, le mousse di gelatina o ancora la panna cotta.