Descrizione

La costata di Manzetta Prussiana è un pregiato taglio con osso composto dal cuberoll (Entrecote) e si ricava dalla lombata (schiena). L’originale Manzetta Prussiana® è una selezione esclusiva di Jolanda de Colò di giovani scottone di età inferiore ai 30 mesi allevate nella regione del Mazury (Europa orientale) e caratterizzate da un’alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. La selezione Extra è la linea più pregiata e con maggiore infiltrazione di grasso. Data la grande tenerezza questa carne non necessita di frollatura. Utilizzo: ottima cotta al barbecue o alla griglia. Peso approssimantivo al pezzo: Kg 0,600.