Descrizione
La Picanha do Manzetta Prussiana è un taglio di coscia di forma triangolare con uno spesso strato di grasso da un solo lato, spesso almeno 1 cm. L’originale Manzetta Prussiana® è una selezione esclusiva di Jolanda de Colò di giovani scottone di età inferiore ai 30 mesi allevate nella regione del Mazury (Europa orientale) e caratterizzate da un’alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. Data la grande tenerezza questa carne non necessita di frollatura. Utilizzo: da cuocere intera al barbecue o allo spiedo è eccellente anche se proposta come bistecca per tagliata. Peso approssimativo al pezzo: Kg 1,8.
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