Descrizione

Questo regalo contiene:

• il Salmone Rosso Selvaggio dell’Alaska da 550 g affumicato. Il Salmone Rosso selvaggio Sockeye è il più piccolo dei salmoni selvaggi. La sua carne ha un colore rosso intenso e un sapore profondo. I salmoni vengono salati uno ad uno e leggermente massaggiati e successivamente affumicati a freddo nei nostri laboratori a Palmanova.
• la Coscia di Anatra in confit da 350 g. La coscia d’anatra viene aromatizzata con un leggero bouquet di erbette composto da salvia, timo e rosmarino , e una breve marinatura, a cui segue un leggero massaggio. Una volta terminata la marinatura i prodotti vengono inseriti in speciali buste con aggiunta di grasso d’oca. Le buste vengono sigillate in sottovuoto.  Il prodotto è pronto può essere riscaldato in microonde o in forno per pochi minuti prima di essere servito.
• lo Speck d’Anatra da 300 g. Prodotto tradizionale di Jolanda de Colò. I petti d’anatra vengono speziati e salati e lasciati aromatizzare per una quindicina di giorni. I petti vengono quindi leggermente affumicati a freddo con legna di faggio e fatti maturare per un breve periodo nelle celle di stagionatura. 
• il Cotechino artigianale da 400 g.  È una ricetta tradizionale di Jolanda de Colò. Questo cotechino è fatto con carne di soli suini allevati e macellati in Italia nel rispetto dei tempi e delle tradizioni delle nostre terre. Triti di carne mista di suino vengono dapprima salati, speziati e poi impastati rigorosamente a mano. La nostra ricetta, che deriva dalla tradizione norcina friulana, garantisce un rapporto tra carne magra e grasso che conferisce una grande gelatinosità come tradizione vuole. In Friuli è anche chiamato “musetto” perchè nell’impasto vengono aggiunte carni derivanti dal muso del suino.
• il Ragù di Oca da 190 g. Dalla lavorazione sapiente della carne di oca che ha fatto la storia di Jolanda de Colò, non poteva mancare un ragù saporito, senza coloranti aggiunti, cotto a bassa temperatura molto lentamente, come vuole la tradizione gastronomica.
• il Salame affumicato della Carnia da 600 g. Sauris è un piccola località di montagna incastonata nelle Alpi friulane dove persiste la tradizione dei prosciutti e salumi leggermente affumicati. La tradizionale preparazione del salame di Sauris richiede che vi sia un’affumicatura dolce realizzata solo con l’impiego di legna di faggio e aromatizzata con bacche di ginepro.
• le Linguine di Gragnano I.G.P.  da 500 g. Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano, nell’incantevole scenario della Valle dei Mulini, dove le condizioni climatiche hanno permesso di produrre da oltre cinque secoli una pasta unica. Viene utilizzata solo semola biologica e l’essiccazione è lenta e a bassa temperatura. La trafilatura al bronzo assicura sensazioni uniche, trasmette emozioni tattili: la pasta risulta grezza, rugosa favorendo l’unione con i condimenti. L’essiccazione lenta a basse temperature conferisce il riconoscibile colore giallo pallido e preserva tutti gli aromi e i sapori della materia prima, permette inoltre di preservare la lisina, una componente proteica presente in valori piuttosto bassi nel grano, che si deteriora via via che la temperatura di essiccazione aumenta.