Descrizione
La Sasaka veniva preparata dalle famiglie contadine che vivano nel clima rigido delle Alpi Orientali, nella zona del Canal del Ferro a nord di Udine, al confine con l Austria. Questa preparazione a base di lardo di suino, carne d’oca e spezie, si inserisce nel solco della tradizione dei salumi spalmabili come il famoso ciauscolo marchigiano e l’nduja calabrase. Ottimo su crostini e crostoni, si sposa molto bene anche in abbinamento a verdure di stagione e come condimento per la pasta.
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