Descrizione
All’interno di questa scatola regola troverai:
- Salmone Reale affumicato da 1,5 kg circa. Definito come il wagyu dei salmoni questo prodotto, che viene salato ed affumicato artigianalmente nei laboratori di Jolanda de Colò, è ricercato per le sue bellissime infiltrazioni di grasso che lo rendono delicatissimo e scioglievole al palato.
- Torcione mini di Foie Gras d’Oca da 400 g. Un’eccellenza storica di Jolanda de Colò, nata proprio grazie alla lavorazione dei fegati d’oca. Per questo Torcione vengono utilizzati solo fegati d’oca di qualità Extra che vengono svenati, salati e speziati e lasciati marinare con un bouquet di liquori, e successivamente sottoposti ad una leggera cottura a bassa temperatura.
- Speck d’Oca affumicato da 550 g. Questo salume ha vinto nel 2023 il premio per “salumi perfetti e di grande impatto degustativi” di Grandi Salumi del Gambero Rosso dedicato ai salumi di carni non suine. In questo speck emerge una lieve nota fumè e un sapore tostato, con un retrogusto di frutta candita.
- Paglietta al Tartufo 300 g. L’ingrediente principale è il latte vaccino, ma questo formaggio viene prodotto aggiungendo anche latte di capra e di pecora. L’impasto viene fatto asciugare con la paglia e la muffa bianca che lo circonda si sviluppa sulla pasta in circa 10-20 giorni. Durante il processo di lavorazione, il tartufo nero del Piemonte viene aggiunto in piccoli pezzi, conferendo un profumo e un sapore delicato. La composizione cambia a seconda della stagione in cui viene raccolto a mano, e ancora oggi viene prodotto uno per uno a mano secondo un antico metodo di lavorazione.
- Linguine Oro Di Gragnano I.G.P. 500 g. Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano, nell’incantevole scenario della Valle dei Mulini, dove le condizioni climatiche hanno permesso di produrre da oltre cinque secoli una pasta unica. Viene utilizzata solo semola biologica e l’essiccazione è lenta e a bassa temperatura. La trafilatura al bronzo assicura sensazioni uniche, trasmette emozioni tattili: la pasta risulta grezza, rugosa favorendo l’unione con i condimenti. L’essiccazione lenta a basse temperature conferisce il riconoscibile colore giallo pallido e preserva tutti gli aromi e i sapori della materia prima, permette inoltre di preservare la lisina, una componente proteica presente in valori piuttosto bassi nel grano, che si deteriora via via che la temperatura di essiccazione aumenta
Il prezzo di vendita include anche la scatola regalo JDC.
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