Descrizione
La terrina è composta da un impasto omogeneo di carne di anatra finemente macinata, con aggiunta di sale spezie , al quale si aggiungono dei pezzi di fegato danatra marinato.
Per garantire una maggiore morbidezza la terrina viene completamente lardellata esternamente. Terminata la formatura nello stampo che conferisce la tipica forma al prodotto, si effettua la cottura sottovuoto a bassa temperatura.
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