Dalla tradizionale produzione di Jolanda De Colò nasce la linea dei Foie Gras di Oca e di Anatra in terrina, patè o bloc.
La terrina è composta da un impasto omogeneo di carne di anatra finemente macinata, con aggiunta di sale spezie , al quale si aggiungono dei pezzi di fegato di anatra marinato.
Per garantire una maggiore morbidezza la terrina viene completamente lardellata esternamente. Terminata la formatura nello stampo che conferisce la tipica forma al prodotto, si effettua la cottura sottovuoto a bassa temperatura.